20.7.2026 (ca)
Im Tyrolia-Verlag ist ganz aktuell eine sehr interessante Publikation erschienen, die für alle Liebhaber*innen von Natur und Bergen eine genussreiche Erweiterung des alpinen Erfahrungshorizonts bietet! Die Autorin Karin Hofinger ist Pharmazeutin („Küchen-Apothekerin“), Kräuterexpertin und Tiroler Bergwanderführerin. Zusammen mit ihrem Mann Stephan Hofinger, der über 200 Naturlicht-Fotos beigesteuert hat, verbindet sie in ihrem Buch „Alpine Vitalküche“ alpenländische Tradition mit modernen Ernährungserkenntnissen. Denn herzhafte Kost von früher ist heute oft nicht mehr ganz zeitgemäß. Karin Hofinger serviert uns daher eine herrlich gesunde und modern interpretierte Vitalküche, die sich mit hochwertigen regionalen Zutaten und altüberlieferter Zubereitung ihren typischen alpinen Charme bewahrt: Verführerische Moosbeer-Nocken und Buchweizen-Torte, feine Maronen- oder Graukäse-Suppen, Kräuter-Kaiserschmarren, Rohnen-Knödel und Gemüse-Gröstl und an Festtagen einmal ein Lammbratl oder Wildbret oder als kulinarischen Gipfel einen Alpenfisch!
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Dargeboten werden 120 alltagstaugliche Rezepte mit modernen Ansprüchen an eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Viele Rezepte sind vegetarisch oder vegan, und ein besonderes Anliegen von Karin Hofinger sind typische, regionale Lebensmittel, die sie in 50 Portraits – zusammen mit viel Wissenswertem zu Berglandwirtschaft, Umweltschutz und gewachsenem Lebensmittel-Handwerk – vorstellt. Das Buch wurde zudem mit freundlicher Unterstützung des Österreichischen Alpenvereins realisiert.
Die Daten zum Buch: Karin Hofinger, „Alpine Vitalküche – 120 nachhaltige Genussrezepte“, 248 Seiten, 200 farb. und sw. Abb., 21 x 26 cm, gebunden, Tyrolia-Verlag, Innsbruck-Wien 2026, ISBN 978-3-7022-4392-0, Preis 35 €. Weitere Informationen mit Leseprobe unter:
https://www.tyroliaverlag.at/item?isbn=9783702243920
